· Arroz Tropical ·

Para 2 personas

1 taza de Arroz basmati o yamaní
2 zanahorias
3 cdas aceite de coco
Semillas de coriandro (cinco por porción es un buen número)
Pimienta de cayena y sal marina para condimentar
1/2 Piña (Ananá)

Hervir el arroz en dos tazas de agua.

Cortar las zanahorias y la piña en cuadraditos chiquitos tipo brunoise y dorarlos en un wok o sartén con el aceite de coco. Agregarle las semillas de coriandro, el arroz, la pimienta de cayena y la sal y dorar todo.

Para acompañar te sugerimos una ensalada fresca de aguacate, mango y cilantro. Con un poquito de sal y unas gotas de aceite de oliva (o de coco!)

Fresco, liviano, exótico y sabrosísimo!