1kg de repollo 20 grms de sal rosada *Separar dos o tres hojas superficiales del repollo. *Cortar el repollo bien fino y colocarlo en una ensaladera junto a la sal. Amasarlo hasta que largue abundante liquido. Condimentar a gusto (podés usar comino, eneldo, cumel, pedacitos de jengibre, etc.). *Almacenarlo en un frasco de vidrio grande de boca … Continued